Relación entre consumo de compuestos bioactivos de frutas y riesgo de enfermedades cardiovasculares en un conjunto residencial de Quito-Ecuador
Palabras clave:
Nutrición, Salud, Medidas Antropométricas.Resumen
Los compuestos bioactivos se producen en el metabolismo secundario de las plantas, y pueden otorgar un efecto benéfico sobre diversas patologías del organismo humano. El objetivo de esta investigación fue identificar la relación entre el consumo de compuestos bioactivos presentes en frutas, frente a riesgo cardiovascular según el índice de masa corporal (IMC), índice cintura/cadera (ICC), y el índice cintura/talla (ICT). Se diseñó un instrumento para obtener la frecuencia de consumo de frutas en un conjunto residencial de la ciudad de Quito, la cantidad de compuestos bioactivos en frutas se determinó mediante la base de datos Phenol-Explorer, para calcular los índices se realizaron medidas antropométricas, y para analizar la correlación entre el consumo de compuestos bioactivos frente a IMC, ICC, e ICT, se utilizó la correlación de Spearman. Se encontró una tendencia baja de consumo de compuestos bioactivos en frutas, el riesgo de obesidad fue de 85% mujeres 87% hombres, el riesgo cardiovascular según ICC fue de 80% mujeres y 53% en hombres, y en ICT de 65% mujeres y 100% hombres. Finalmente, la correlación para IMC fue de -0.0347 negativa débil, para ICC -0.0561 negativa débil y para ICT 0.0824 positiva débil. El consumo de frutas y el riesgo cardiovascular según los índices mostrados, presentan una correlación débil siendo esta no significativa, puesto que el consumo de frutas en el conjunto es bajo, esto puede representar un problema a largo plazo ya que la evidencia científica indica de manera general, que el consumo elevado de compuestos bioactivos en frutas puede prevenir la aparición de distintas enfermedades cardiovasculares.
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